天氣轉涼,正是進補的好時機,不少人在秋冬氣溫低迷時就愛來碗薑母鴨暖暖身,但中西醫師陳至奐醫師提醒,並非所有人都適合食用薑母鴨!陳醫師補充,像是經常嘴破、口臭者,正值感冒發燒、喉嚨痛者,或是有高血壓、腎臟疾病者都不宜食用薑母鴨;此外,由於薑母鴨烹調時大多有添加酒類,亦不適合給嬰幼童食用喔! 薑母鴨是許多人在秋冬季節必吃的佳餚,尤其在氣溫偏低、寒流來襲之際,來碗溫熱的薑母鴨湯,感覺身體都暖和了起來,但陳至奐醫師提醒,由於薑母屬於熱性食材,並不適合燥熱體質者食用,像是經常嘴破、口臭、長痘痘者最好避免食用。另外,在感冒期間,尤其是正值發燒、喉嚨痛者,或身體正處於發炎狀態時,也不適合食用薑母鴨,以免造成不適症狀加劇。 陳至奐醫師補充,若有慢性疾病者在飲食部分也需多加留意,像是高血壓患者在食用時就需特別留心湯頭、沾醬的鈉含量偏高,若不忌口就可能造成血壓飆高;此外,若有腎臟疾病或是痛風患者也須留心肉湯、高蛋白飲食可能造成普林與蛋白質攝取過量,恐誘發痛風發作,或加重腎臟負擔。 除了上述狀況外,陳至奐醫師也提醒,由於薑母鴨在烹調時大多有添加酒類,雖然加熱過程酒精會隨之揮發,但仍不可避免會有少量酒精殘留,故不建議孕婦或嬰幼童食用,以免損害幼童或胎兒的健康。 圖文創作:健談專家諮詢:中西醫師 陳至奐醫師👉冬天樂吃鍋 在家開趴暖心又溫馨
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